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茄子有这些神奇效果【图】_百科饮食

来源:湘合菜谱   时间: 2020-12-14

  茄子别名落苏,是茄科植物茄的果实,为一年生草本植物。茄子原产于东南亚一带,西汉时传入我国,至今已有两千多年的栽培历史。茄子在我国各地均有种植,是人们喜爱的大众化食物,且能预防和治疗多种疾病,具有很高的药用价值。

  我国茄子类型、品种繁多,被认为是茄子的第二起源地。我国大面积栽培的茄子有两大类型:圆茄型,北方普遍栽培;长茄型,儿童癫痫病怎么办主要在南方栽培。

  【如何选购】

  茄子的老嫩对于品质影响极大。茄子吃嫩不吃老,判断茄子老嫩有可靠的方法,就是看茄子“眼睛”的大小:茄子萼片与果实连接处,有一白色略带淡绿色的带状环,就是菜农所说的茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩。同时,嫩茄子熟时有黏滞感,且外观有亮泽。茄子的最佳消费期为5、6月。

  【成分】

  含糖类、、黄铜类化合物、脂肪外伤癫痫如何鉴定、蛋白质、色素茄色甙、钙、磷、紫苏甙等。

  【药用功效】

  (1)。中医认为,茄子性味甘寒,入脾、胃、大肠经,有活血化淤,清热消肿宽肠之效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等。

  (2)。茄子含黄铜类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低中胆固醇含量,预防,可,保护心脏。紫皮茄子对、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

  (3)。茄皮中含癫痫病人能生孩子吗有色素茄色甙、紫苏甙等,现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性,对人体有很好的作用。

  【食用方法】

  茄子可凉拌、炒食、还可干制、酱渍。酱渍后品质极佳,清代曾作贡品。冬季吃茄子煲,芳香开胃、抗癌。茄子的常见吃法有烧茄子、腌制蒜茄子等。

  历代皇宫御膳房里做腌制蒜茄子的方法堪称一绝,其腌羊角风医院有效果吗制蒜茄子的方法与老百姓的方法大不相同。原料就是茄子、蒜、盐。做法是:先将茄子洗净入锅蒸成九分熟,出锅晾凉,撕成条状,放在搪瓷盆子中;再把捣好的蒜泥加盐拌好混人搪瓷盆子中的茄子里,轻轻地搅拌均匀;最后放到瓷坛子里,用牛皮纸封好。放到36°C的地方,通常24小时后即可开封食用。

  【食用禁忌】

  肺结核、病人忌食。(图片来源:视觉中国)

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