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夏季菜谱 生炒蒜苔肉的做法夏季菜谱夏季饮食四季养生

来源:湘合菜谱   时间: 2020-11-12

 

   材料:猪肉、料酒、酱油、糖、蒜苔、佛手。

   做法:1、将猪后腿肉在清水中略加浸泡,去除其中多余的血水,之四川什么医院医癫痫病后洗净切薄片,拌入料酒、酱油、糖腌制待用。蒜苔择除老梗后洗净,切成2—3厘米的小段;佛手洗净,切片。

   2、炒锅大火烧热后倒入2大匙油烧至温热,下入腌长沙三甲医院癫痫病好的肉片大火爆炒至肉色变白时盛出。

   3、炒锅中倒油重新烧热,放入蒜苔与佛手,炒出香味后加入盐,最后倒入炒好的肉片,淋入适量酱油及清水,大火炒至汤汁收北京癫痫病哪里治的好,这招绝了干即可。

   小贴士:

   1、猪后腿肉切薄片之前可以将肉在冰箱急冻片刻,冻到稍稍变硬的时候比较容易切出均匀的薄片。

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   2、热锅凉油可以避免粘锅的问题。爆炒肉片时变白断生即可,不可炒老。

   3、最后的汤汁要收干,肉中才会充分入味。

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