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无油轻盈草莓蛋糕卷的做法 |

来源:湘合菜谱   时间: 2020-11-07

现在正值草莓季节,不管男女老幼都喜欢吃草莓,草莓烘焙界的“百搭”,起到了锦上添花的作用,有了它任何甜点都会变的可口,美观,漂亮...那么今天就做个草莓吧。这个方子是前一天晚上想出来的,没想到今天一试效果挺好,糕体有韧性还非常的细腻,无油配方,降低了热量,非常的爽口,有按次方

主料

辅料鄂州治疗癫痫哪个医院比较好trong>

无油轻盈草莓蛋糕卷的做法步骤

1.蛋黄分好后,再敲一个全蛋,加糖搅拌均匀。

2.倒入40g牛奶搅拌均匀。

3.筛入混合的低粉和玉米淀粉搅拌均匀。置一旁备用。

4.蛋白放六安哪里可以治癫痫病1g盐,几滴柠檬汁打至粗泡,分次加入50g糖,至湿性状态。

5.先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中,用刮刀上下切拌,重复一次这个动作,最后把混合的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盆中,综合搅拌,注意还是切拌,防止消泡,动作轻而快。预热170度。

6.搅拌好的蛋糕糊。

7.倒入事先准备好的襄阳癫痫哪里治的好?铺好油纸的烤盘内(28x28的烤盘),轻震出大气泡,送人预热好的烤箱,160度20分钟。(亲们~请视自己烤箱温度而定)

8.在烤制的过程中,可以将清洗干净并盐水里泡过的草莓切去头尾,用餐用纸巾吸去多余的水份。然后打发奶油(200g淡奶油+16g糖,喜欢甜一点的可以放18~20g糖)忘记了拍图,卷蛋糕卷的奶油没什么要求,打发就行。

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9.蛋糕出炉后立刻倒扣,并趁热撕去表面的油纸,再取一张新的油纸垫在下面。

10.在起始卷端多抹些奶油,末端少点奶油。补充:因为要抹奶油,为了防止蛋糕过热导致奶油融化,所以要使糕体凉了后再抹奶油。

11.靠近起始端留点距离码放好准备好的草莓。

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