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只用蛋白做出来蛋白奶酪曲奇 |

来源:湘合菜谱   时间: 2020-11-07

只用了蛋白做出来的曲奇颜色偏白,但是吃起来口感感觉更加酥脆好吃。
 

用料

低筋  110克

无  100克

细  25克

盐  少许

奶油奶酪  50克

 癫痫能治疗好吗40克

蛋白  30克

玉米  40克

 

蛋白曲奇的做法步骤

1.黄油切小块和奶油奶酪放在一起软化至可以用手指按压下去的程度,先用电动打蛋器低速搅拌一下黄油和奶酪搅打松散

 

2.昆明癫痫中医医院然后加入细砂糖、糖粉和盐,先用刮刀稍微搅拌一下拌匀,再用电动打蛋器

 

3.打发至黄油颜色发白、体积膨胀

 

4.接着分次加入蛋白,每次都要搅打混合均匀再加入下一次搅打均匀

 

5.搅打均匀之后筛入低筋面粉和玉米淀粉,用橡皮长春治疗癫痫医院 刮刀切拌均匀

 

6.拌匀的曲奇糊是润润的,黏黏的,像图中的这样就可以了

 

7.做好的曲奇面糊装入裱花袋中,挤到烤盘上

 

8.上下火180度预热10分钟后,放入烤盘中下层上下火190度烘烤25分钟,烤到最后要看着,以免曲太原到哪治癫痫病好奇烤焦了

 

9.烤好的曲奇取出放凉即可

 

小贴士

1、黄油中加入糖的时候要记得先用刮刀搅拌一下混合,以免用电动打蛋器搅打的时候材料飞溅
2、曲奇面糊不可过湿,不然面糊的花纹不好保持
3、烘烤的温度和时间要调整好,以免曲奇烤焦了

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