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四川泡菜的做法步骤

来源:湘合菜谱   时间: 2020-10-14

白萝卜

胡萝卜

嫩姜

豆角

白酒

花椒

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八角

1.原料备用。

2.锅中加入适量冷水,花椒20-30粒、八角2粒。

3.煮开后,晾凉。

安徽有治颠痫的专科医院吗="sstep">4.豆角洗净,折成长段,晾干表面的水分。

5.其它的材料切成条或者块,也晾干表面的水分。

6.泡菜坛子内用开水烫一下,晾干(绝对不能有生水),晾干的蔬菜加入坛中。

武汉癫痫医院治疗费用s="sstep">7.食盐一袋备用。

8.盐比平时做菜时稍微多放一点,有咸味即止。

9.高度数的白酒一瓶备用。

10.加入白酒50克。蔬菜放入山东哪家医院治疗癫痫坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内一直有足够的水。

11.2-3天后可注意仔细观察,是否有细小的汽泡形成,如果有汽泡,,说明发酵正常,待蔬菜变色后,再放几天即可食用。(如果坛中的蔬菜吃掉了,可以继续添加食材,红尖椒就是我后来添加的)

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