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八宝桂鱼的家常做法

来源:湘合菜谱   时间: 2020-10-14

八宝桂鱼的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看八宝桂鱼视频才能学会,但怎么做八宝桂鱼最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道八宝桂鱼吧。

菜系及功效:浙菜

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主料:桂鱼一条(重约750克)。熟鸡脯肉25克,干贝25克,熟火腿25克,熟鸡脓25克,熟猪瘦肉25克,熟猪肥肉25克,水发香菇25克,熟笋肉25克,猪网油150克。姜片3克。葱结一个(约5克),葱段2克,南昌治疗癫痫病好的医院绍酒35克,白糖3克,精盐5克,味精3克,清汤250克。

菜形完整,肉质丰满,软烂鲜嫩,“八宝料”滋味浓厚鲜美。

将桂鱼斩去背刺,去鳞,将鱼腮连内脏一起拉出,从背部剖开,去背脊沈阳专业癫痫病医院骨和胸骨洗净待用、将鸡脯肉、干贝、火腿、鸡肫、瘦肉、肥膘肉、冬菇、笋肉等“八宝”料均切成丁,放入碗中加绍酒5克、姜片1克、精盐1克、味精克、腌渍入味。而后将“八宝”料放入鱼肚内,合成整鱼,包上网油,放入汤盘,加绍酒5哪个医院治小儿癫痫是比较好的克、姜片2克、葱结和清汤,入笼屉旺火蒸约15分钟,出笼后拣去姜片、葱结。另用一只碗盛入绍酒5克、精盐2克、味精2克、白糖3克及葱段,把原汁汤滗入碗内调匀。桂鱼装入腰盘,将调好味汁汤浇在鱼身上即可。

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