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红薯的营养价值蔬菜

来源:湘合菜谱   时间: 2020-09-17

   红薯(学名:Ipomoea batatas),又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红宝鸡上哪家医院看癫痫病靠谱,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。

  到了深秋季节,街面上卖红薯的渐渐多了起来。红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小,其营养价值和保健作用却很大。

  (一)、红薯的营养价值武汉看儿童癫痫病医院

  红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

  其中维生素B1、B南昌哪家看癫痫最好2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

  吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥。

  它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减山东治疗癫痫的医院怎么样肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体,延缓衰老有一定的作用。

  因此,国外许多把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。

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