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立秋之后一定要吃蒜泥茄子秋季

来源:湘合菜谱   时间: 2020-09-16

  蒜泥茄子属鲁菜系,是一道山东省的汉族传统名菜,以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润、味鲜咸微带蒜香。下面我们一起来看看它有哪些做法?营养价值有哪些?

  一、食材:茄子750克、大蒜1头、酱油1汤匙、香油1茶匙、盐、味精适量。

  制法

北京正规癫痫医院是哪家  1、将茄子洗净削皮切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟后放盘中晾凉待用。

  2、大蒜剥皮剁成茸,放入碗中、加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

  3、将调味汁倒在茄子上即可。

  二、食材:圆茄子一个、蒜泥少许。

  制法:

  1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟。

 北京大学人民医院癫痫科预约电话 2、熟茄子放入容器中放凉后备用。

  3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

  4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时就可以食用了,也可加些香菜。

  蒜泥茄子有哪些营养价值呢

  1、保护心血管、抗坏血病

  茄子北京治疗小儿癫痫的医院含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的。

  2、防治

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  3、抗衰老

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  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  4、清热解暑

  中医学认为茄子属于寒凉性质的,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。消化不良、容易的人则不宜多食。

(责任编辑:高雪茹)

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