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香菇腐竹炒鸡肉

来源:湘合菜谱   时间: 2020-05-21

2011-04-01 09:59:23 来源 : 爱厨房 编辑 :

  香菇腐竹炒鸡肉   原料:三黄鸡四分之一只(重约300克)、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、红泡椒5个、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量。   做法:   1、鸡肉洗净斩件,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段,红泡

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香菇腐竹炒鸡肉

原料:三黄鸡四分之一只(重约300克)、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、红泡椒5个、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量。

做法:

1、鸡肉洗净癫娴病人能不能吃菠萝蜜核 斩件,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段,红泡椒切圈,生姜切片,葱切成3厘米左右长的段;

2、热锅放油,下入鸡肉与姜片,大火爆炒至鸡肉变色,再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀;

3、下入香菇,炒至香菇变软;

4、放入腐竹、红泡南昌最专业的癫痫医院椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀;

5、下入葱段与少许生抽,炒匀即可。

经验分享:

1、香菇里面的杂质很难洗出,可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;

<癫痫机器人治疗?p>2、腐竹的泡发时间具体需根据所买的腐竹情况来决定,有些腐竹干一些,有些本身的水分多一些,视具体情况而定,泡发好的腐竹要将其水分挤干,以免影响口感;

3、炒鸡肉时要大火爆炒,下入腐竹后可适当将火稍微调小一些;

4、因泡椒与豆瓣酱里都含有盐分,所以请酌量加盐。

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