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春夏秋冬四季都养生的“中和”汤(图)

来源:湘合菜谱   时间: 2019-12-31


四季都养生的“中和”汤

美味中和汤,顾名思义,是将各种材料“中和”而成制作的一款汤,其中包含多种多样的食料,具有各种各样的味道。这里的“中和”,既是指其“中河(中和)虾米”的民间食俗,又是指其“包河南治疗羊羔疯罗综合(中和)”的汤料之众。中和汤是一种四季都能做的佐餐汤,尤其是在冬春季节,尤为受人欢迎。

美味中和汤的主要原料有:豆腐、虾米、夹心肉(或五花肉)、火腿、香菇、冬笋、胡萝卜、鸡汤,辅料有精盐、胡椒粉、葱花。

做法:

第一步。先将豆腐1斤左右切成0.5至1厘米见方的小丁,焯水外伤性癫痫病能够用药物治好吗?捞出待用。再将2至3两夹心肉切成碎丁;1根鲜冬笋剥去外皮,洗净,切成米粒大小;1根胡萝卜洗净,切成碎丁;切几片火腿肉并水发香菇几个、开洋(虾米)几个,均切成小丁,备用。

第二步。将切好的各种小丁放入砂锅内,加入虾米丁和大半锅鸡汤,用旺火烧沸,撇去浮油,放入精盐,用小火炖半小时至一小时,加入豆腐丁、胡萝卜丁,稍微加一哈尔滨癫痫病去哪治疗些油,再炖十几分钟左右,等汤煮透了,再撒上一些葱花、胡椒粉,一款中和汤就烧煮成功了。

注意:一、豆腐要老豆腐,这样才能在汤中见到豆腐的踪影,否则全糊在汤里了。二、肉必须带些肥肉,这样成汤后才有乳白色汤汁。三、最好是新鲜香菇和冬(春)笋,夏秋季可用水发香菇和茶笋,切成丁代替新鲜香菇和冬笋。

此外,女性抽搐如何治疗烧煮时要用文火炖。切记不能往中和汤里放酱油,因为只有乳白色的中和汤,才能看见汤中白色的豆腐丁、粉色的火腿丁、金黄色的胡萝卜丁、绿色的葱花等多种色彩,也正因为中和汤如此斑斓多彩,方能勾人馋涎,吊人食欲。

汤的特点是:汤鲜味醇,口感滑嫩;什锦杂烩,丰富多彩;耐嚼耐品,清香可口;四季可做,老少咸宜。

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