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全麦芝士熔岩面包の具体做法[图解]-

来源:湘合菜谱   时间: 2019-12-03

简介:

  第一次在绿野仙踪爱面包 老师那里看到这款面包 就被美丽的名字和外形吸引 拖延了那麽久终于拔草。又在面包里添加了全麦面粉和培根,竟吃出了儿子最爱的麦穗面包的味道。

   

  用料:面团(8个量),高筋面粉240克,全麦面粉60克,水190克,盐4克,糖15克,奶粉15克,酵母3克,黄油2低血糖会不会导致癫痫发作的状态0克,

  馅料:马苏里拉奶酪200克,培根4片

  全麦芝士熔岩面包的做法

  原料出黄油以外的材料混匀,揉至扩展,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。

  基础发酵至原来两倍大。

  发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 培根稍煎下切小片,放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用。

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  将面团均分8份,约68克/个。将面团逐个排气 滚圆 松弛。

  取一个面团,擀成圆形。

  将马苏里拉奶酪包在里面,捏紧收口。

  收口向下放置 温暖湿润的地方二次发酵。

  发到两倍大,表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。

  再在切口的垂直方向,先一侧剪口。

  再另一侧剪口。这样就有了十北京哪治癫痫病靠谱字口。

  用手外拉剪开的四角,使口子张开变大。

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  220℃预热好的烤箱,面包放入时烤箱喷水制造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中层 190℃20-25分钟。蒸气烤参看下面贴士。

  小贴士

  *夏季室温高,揉面团的水要用冰水 以降低面团温度 防止面团发粘和发酵过快。癫痫病治疗方法p>

 

  * 一般的家用烤箱都没有制造蒸汽功能,所以要自己想办法:小石子(做派的重石也可以)放烤盘里,烤盘放在最上层,一起和烤箱预热。有石子的烤箱预热时间要长些 至少20分钟,把石子烤透。放入面包后将开水倒在石子上,关上烤箱门,以制造蒸汽。水量要保证前15分钟有水汽。蒸气烤出的面包色深均匀,外脆里韧。

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