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茭头的营养价值有哪些-

来源:湘合菜谱   时间: 2019-12-03

  茭头的营养价值

  茭头的营养丰富,每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

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  药用价值

  茭头被誉为“菜中灵芝”,对中医而言,茭头所含的许多成河南癫痫病哪里治分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。可见,茭头的确是一种药食同源的珍品,不愧“菜中灵芝”美称。采用盐渍、糖醋渍等制作方法可将茭头加工成咸茭头、甜酸茭头,其产品具有独特的色香味,是一种很别致的调味食品。它具痫病发作怎么办有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。俗称:“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”,生动形象地描述了茭头的医药及保健价值。随着现代检测手段的不断完善,生长成熟的茭头中经检测含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 C等多种营养物质。

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  国内外许多科研院校和学者都对葱属植物活性成分-有机硫化物的生理活性进行过研究。�头的生理活性表现在以下几个方面:

  (1)抑菌作用

  (2)抗癌治病

  (3)保健作用

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