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辣子鸡做法步骤详解_辣子鸡家常做法大全_辣子鸡怎么做好吃

来源:湘合菜谱   时间: 2019-10-21

有的人看见就怕,有的人有非常喜欢辣,无辣不欢的朋友们肯定会喜欢接下来这道辣子鸡,正巧前天在家做了这道菜,所以这里就把辣子鸡的家常做法分享给大家。

辣子鸡的家常做法一

食材准备

适量,米适量,干辣椒适量,蒜适量,姜适量,,适量,花椒适量,生抽适量,五香粉适量,白糖适量,料酒适量,食用油适量,孜然粉适量,花椒粉适量,适量,白酒适量。

方法步骤

1、干辣椒剪开,鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙腌30分钟;

湖北治疗癫痫哪家医院gn: left;">2、烧开水,把鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤勺白酒,再次煮开捞出来洗净控干;

3、鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到金黄,油不要多,微黄的时候,捞出来,再放进去一次;

4、二次复炸完,把油全部滤掉,放入盐,孜然粉,花椒粉,炒匀;

5、倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可;

6、放入油炸花生米,拌匀,撒一点鸡精出锅即可。

小贴士

腌时一定要放足盐,因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。

辣子鸡的家常做法二

治疗癫痫常见的药物有哪些: left;">食材准备

葱适量,红椒适量,辣椒面少许,干辣椒适量,2个,鸡小胸300g,蒜适量,适量,花椒适量,油适量,料酒适量,适量,盐一匙,辣适量。

方法步骤


2、料酒少许腌制5分钟,蒜切片,小米辣切小段,青椒,红椒切片;

3、油要多,青椒,红椒先滑油,小火让油降温,低油温滑入鸡丁后大火快速滑熟;

4、然后蒜,干辣椒,小米辣,葱下锅炒出香味;

5、加入青红椒,小火加入鸡丁炒匀后大火;

6、加入辣椒面炒匀即可。

要怎么更好的治疗癫痫病55, 0, 0);">辣子鸡的家常做法三

食材准备

干红辣椒,带骨,花椒,生姜,大蒜,葱段,熟白,白糖。

方法步骤

1、辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段;

2、鸡腿肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、粉、少量粉腌制20-30分钟;

3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

4、另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻;

5、接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀济南癫痫三甲医院后起锅即可。

小贴士

干辣椒和花椒的比例为4:1,鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉,鸡肉事先要用盐腌制,最后炒鸡的时候不要再加盐。

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