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蛋挞做法 夏季下午茶甜品 健康食谱大全

来源:湘合菜谱   时间: 2019-08-12

平时享受下午都会配上一些甜点,因暑假原因,小朋友在家了,多做了美味的蛋挞,今天就来教大家做一些美味的蛋挞,下面就一起来学习一下吧。

蛋挞的做法

蛋挞

材料

4个蛋黄,110g炼乳,110g水,80g糖,香草精。

做法

高筋面粉300,低筋面粉350,水300,奶油450将高。低筋面粉混水搅匀,揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油,再擀开后四折,再擀开后三折,藏2小时,再做两次擀开后三折,放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次),小儿癫痫病的治疗成型后可冷藏过夜,那样烤时面皮就不缩了。按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次。

将蛋塔皮分成若干小块,再擀成小圆饼,用手压出个窝窝蛋液:水加炼乳加热至80度,降到60度加糖,蛋黄搅拌均匀即可。我加了香草精,不加也没问题。

将蛋液灌进蛋皮里,7.8分满就可以了,因为蛋皮烤后会缩的。

放入烤箱200度烤30分钟即可。烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们。

曲奇蛋挞

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材料

蛋挞皮

低筋面粉250g,黄油120g,全蛋液52g(1个),糖粉50g,2g.

蛋挞液

全蛋液180g(3个鸡蛋),炼奶30g,淡奶油50g,糖粉30g,清水180g.

做法

蛋挞皮的做法

<癫痫发作该怎么治疗p>1、黄油提前室温软化。

2、在黄油里加入糖粉和盐,用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅,不需要打发的。

3、把全蛋液打散,分三次加入到黄油里,每次都需要充分混合之后再加下一次。(主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去)

4、筛入低筋面粉,用刮刀翻版均匀。实在不行就洗干净双手,用手把面糊整成圆形面团。

5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。

蛋挞液的做法

1、把鸡蛋打散,加入糖粉,打至糖融化。

2、加入炼奶、淡奶油和水,充分搅郑州治癫痫病医院匀,过筛备用。

蛋挞做法

1、从冰箱取出面团,按每个31g称出小面团,可以做15个。

2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整形。

3、倒入蛋挞液8分满。(最后蛋挞液有多了,下次可以减少清水的量。)

烤制

中下层200度烤20分钟。(个人感觉时间长了,挞液烤得不好看,下次烤18分钟试试。)

总结:文章上教大家如何做蛋挞的全过程,喜欢吃蛋挞的朋友就可以学习一下怎么制作蛋挞啦,这样在家也能吃到美味蛋挞了。

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