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烤叉烧

来源:湘合菜谱   时间: 2019-08-10

主材:梅头肉(必须是梅头肉,夹筋夹肥的特别适合烤叉烧)

酱汁:盐、姜蒜汁、生抽、蚝油、甜面酱、五香粉、胡椒粉、红糖、红薯淀粉

刷料:蜂蜜

做法:

1、姜切末,蒜加盐捣成泥,姜蒜拌在一起,南昌癫痫病哪家好加少量水,刚没过姜蒜面即可,泡10分钟。

2、用滤网滤出姜蒜汁,尽量用小勺榨干一些,渣不要。

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3、姜蒜汁中加入盐、蚝油、生抽、甜面酱、红糖、胡椒粉,一点点五香粉,适量红薯淀粉搅匀静置15分钟,让所有味道充分融合。

4、将腌汁过滤入装肉的大碗中,充分拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制24小时以上,时间越长越入味,中间取出翻面两到三次。癫痫病的饮食护理有哪些p>

5、烤之前取出平铺在烤网上,两面刷蜂蜜,入预热好220度的烤箱烤20到30分钟,中间取出翻面、刷蜂蜜。

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小贴士:

1、腌料不一定以我这个为准,有什么没什么的自己想办法代替。

2、至于各种调料的量这个我实在没法说,自己根据口味调整吧,实在没把握腌汁调好后可以尝一下,稍咸点为宜。

3、时间和温度根据肉块大小和自家烤箱调整。

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