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萝卜酸辣鸡锅仔

来源:湘合菜谱   时间: 2019-08-10

此菜选料方便,不需要特定材料。又酸又辣,开胃解腻,鸡的鲜味与萝卜、魔芋溶合,以家庭及火锅方式制作均可,做法简易。


用料
光土鸡 500g 魔芋 150g 白萝卜丝 150g 切丝青、红尖椒 各1/2只 切丝指天椒 5个 姜末 1茶匙(5g开封市著名的羊癫疯专科医院) 蒜茸 1茶匙(5g) 油 2汤匙(30ml) 辣椒红油 1茶匙(5ml) 盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1茶匙(5g) 香醋 1汤匙(15ml) 白沙糖 2茶匙(10g) 鸡精 1/2茶匙(3g) 水淀粉 2茶匙(10ml)
做法
将萝卜削皮切成丝或片状,用盐腌一继发性癫痫能不能治好下。 魔芋切成片;鸡剁成小块。 大火烧热炒锅中的油(1汤匙),放入鸡块爆炒,调入白沙糖,(作用是:增加鲜味和去腥味)等到炒出香味,盛出备用。 中火加热炒锅中的油(1汤匙),将青红椒丝、指天椒丝、姜末和蒜茸放至锅中炒出浓香,加炒过的鸡块同炒,并不时沿炒锅边缘加入开水(1碗,250m浙江癫痫病治疗排名好医院l)。 调入辣椒红油、盐、香醋、鸡精和白胡椒粉,改小火煮20分钟后加入魔芋和萝卜。等锅里的汤汁再沸腾一次,加入生粉收一下汁,装入锅仔中即成。

小贴士
用刚满半岁的土鸡,鸡身富有弹性,也可以用鸡翅和鸡腿代替整鸡。 白萝卜不能空心,要水份饱和、味甜。采购时最好切湖北癫痫医院好开看一下。 吃的时候,建议把锅仔架在酒精炉上上桌,保持温度。吃完鸡块,可以另加汤把一些鲜嫩的蔬菜,如:白菜心、空菜心、蒿子杆、土豆片等放在锅里涮食。

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