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皇家萨赫蛋糕_皇家萨赫蛋糕的做法糕点食谱

来源:湘合菜谱   时间: 2019-05-18

作为烘焙爱好者

到奥地利

不尝一下奥地利的国宝级美食【萨赫蛋糕】绝对是不行的

这个名品蛋糕诞生于1832年

有着近200年的历史

在奥地利的甜品店

萨赫是必备的品种

当然要尝最正宗的是去位于萨赫皇家酒店旁的萨赫咖啡馆

红色重庆看癫痫好的医院的遮阳棚大大的金色S标记非常的醒目

皇家萨赫蛋糕

蛋糕体:60g、糖粉27g、香草糖4g、蛋黄3g(约35g)、牛奶巧克力60g、蛋清3个(约72g)、糖50g、低粉60g

涂面:杏子果酱80g(我用等量柚子果酱代替)

巧克力涂面:糖133g/70%黑巧克力110g/水83癫痫病的最好治好方法g

装饰:巧克力片

皇家萨赫蛋糕做法

黄油软化加入糖粉和香草糖

打发至蓬松

牛奶巧克力隔温水溶化后

分次加入蛋黄搅匀放凉

分次与打发黄油混湖南哪家医院治癫痫病最好合翻切均匀成为蛋黄糊备用

蛋清加细砂糖打至9至10分发

取1/3与蛋黄糊混合用刮刀翻切均匀

倒回剩余的蛋白霜中翻切均匀

分两次筛入低粉用刮刀翻切均匀成为蛋糕糊

从高处倒入6�蓟畹啄5敝�

烤箱预热170度中层烘烤22分钟完成

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