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肉丝拌芦笋的做法【图文】_凉菜菜谱_

来源:湘合菜谱   时间: 2019-05-18

肉丝拌芦笋

主料:芦笋150克。

配料:猪腿肉100克。

调料:酱油lO克,精盐3克,白糖5克,麻油5克。

肉丝拌芦笋的做法

(1)芦笋切去根部,洗净后切成3厘米长的小段。

(2)猪肉冲洗干净,先切成薄片,再切成3厘米长的细丝。癫痫病哪家医院好

(3)将芦笋和肉丝同时放沸水锅中烫2~3分钟,捞出晾凉;将烫好的芦笋和肉丝放入盘内,加入白糖、精盐、酱油和麻油,拌匀即可供食。

料理要诀:煮芦笋要用不锈钢或搪瓷锅,否则会染有铁腥味,并且会变色。芦笋底部纤维较硬,要削去。

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附:煮芦笋的特别法门

把芦笋扎成一捆竖放在锅里煮(高身砂煲最理想),水只及芦笋长度的l/3。这样其实是变相的蒸,可以更好地保存芦笋的营养成分。煮成之后取出,滴干水。煮时要用线把芦笋扎成一捆,是为了预防芦笋柔嫩的尖端脱落散开。放在开水中煮约8—10分钟,水中可以放点碱。

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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤

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