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红烧羊肉怎么做好吃_红烧羊肉的做法家常热菜

来源:湘合菜谱   时间: 2019-05-18

较猪肉的肉质要细嫩,脂肪、胆固醇含量较猪肉、牛肉都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。中医认为羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。因此,秋冬时节吃羊肉可以帮助人们有效提高御寒的能力。

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食材:羊肉500克、胡萝卜1根、土豆1个、葱姜、八角、香叶适量

调料:盐1/4小勺、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1大勺、糖1/4小勺

红烧羊肉的做法

1、胡萝卜、土豆分别洗净去皮切滚刀块。

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2、锅内适量清水烧开倒入羊肉块焯水后捞出。

3、高压锅内放入足量的热水,倒入羊肉块。

4、调入料酒、生抽、老抽。

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5、根据个人口味放入糖、葱姜、八角、香叶。

6、盖好盖子,按pn高压锅说明书调整好安全阀。开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约25分钟。关火,拨动安全阀,放气。等气完全放出,没有声响,再打开盖子。倒入胡萝卜和土豆块,根据个人口味调入盐,划散匀,接着盖盖上气焖煮5分钟即可。

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美食小贴士

1、喜欢辣味重一些的同,可以按个人喜欢多放一些辣椒。

2、羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。

3、最后一步如果嫌麻烦,可以直接在高压锅内将胡萝卜、土豆与羊肉同煮15分钟,然后再收汁,不用盖盖子,收汁时要注意不时搅拌,以免粘锅底。

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