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蜜豆辫子包_蜜豆辫子包的做法面包

来源:湘合菜谱   时间: 2019-05-18

蜜豆辫子包,一款好吃难度又不高的,用的是中种做法,因为小家伙爱吃巧克力,鱼还在的表面洒了一些巧克力豆。

蜜豆辫子包

材料A(中种面团):高筋面粉220克,酵母3克,水135克。

材料B(主面团):高筋面粉60克,细砂糖20克,奶粉10克,盐3克,黄油20克,水35克。

表面装饰:全蛋液小许

烘烤条件:烤箱中层,上火175度,下火160度,13—15分钟左右,烤至表面金黄。

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蜜豆辫子包的做法

1、把所有材料准备好。

2、把材料A中的中种面团材料全部混合,揉至面团光滑,放进在盆中进行基本发酵。

3、发至2—3倍大时,取出,掰成小块,放进面包机中。

4、加入主面团中除黄油以外的所有材料,搅拌至光滑状态后加入黄油,揉至扩展阶段(全程我用了40分钟)。

癫痫病用什么药物治疗好>5、取出,把揉好的面团滚圆,放进一个大的盆子里,盖上保鲜膜,进行第二次发酵。

6、发至2--2.5倍大,取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,平均分割为4等份。

7、揉圆,盖上保鲜膜,静止20分钟。

8、用擀面杖把面团擀成椭圆形。

9、在中间均匀地铺上蜜红豆,两边各留2厘米左右。

10、用吃什么药可以治好癫痫病刮板把两旁面团划成鱼骨状。

11、把最上方的面片朝内折。

12、接着开始编辫子,一条叠一条的编。

13、编到最后时,把下面的面片朝上折,再用最后两条面片压住。

14、最后把编好的辫子摆进烤箱,进行最后一次发酵45分钟,取出,涂上全蛋液和洒上巧克力豆。

15、放进预热好的烤箱中层,上火175度,下火160度,13—15分钟左右,烤至表面金黄。

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出炉了,香喷喷的,用的是热风循环,成品的上色很均匀。

美食小贴士

1、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体,然后再到盐、糖等,要特别注意的是,盐和酵母要分开放,不要混在一起,因为盐会抑制酵母的发酵。

2、每个烤箱的脾性都不同,烤的时候要留意观察,小心烤焦了。

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