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体力劳动者的营养餐_生活保健

来源:湘合菜谱   时间: 2019-05-18

体力劳动者的工作一般都是比较繁重的工作,多以肌肉、骨骼活动为主,他们需氧量高,物质代谢旺盛,需要较多的能量。一般中等强度的体力劳动者每天可消耗3000千卡的能量,重体力劳动者每天消耗的能量可达到4000千卡,通常要比脑力劳动者高出1000~1500千卡。

另外,有些体力劳动者还可能接触一些有害物质,如有害粉尘、化学毒物以及高湿、高温环境等,通过合理的膳食,这些有害物质能在一定程度上消除或减轻。

体力劳动者的饮食安排,要注意以下几个方面:

(1)补充足够的热量

热量是体力劳动者能进行正常工作的保证,其膳食首先要保证足够的热量供给。热量主要来源于粮食和其他食物。要满足热量的供给,就必须加大饭量来获得较高的热量。

首先,体力劳动者要多吃主食,哪个医院治癫痫病治的好如包子、馒头、米饭、肉卷、炸糕等,多吃一些发热量高的食物。

其次,在主食提供上,要注意合理的烹调,烹调出色香味俱全的食物,以增强他们的食欲,增加他们的饭量。

(2)增加蛋白质的摄入

体力劳动者要增加蛋白质的摄入,蛋白质可以满足机体的多种需要,对体力劳动者是非常重要的。因此,要增加肉类、鱼类、蛋类和豆类的摄入量。

如果不能保证摄入足够的动物性蛋白质食品时,可以充分利用大豆和豆制品来补充机体对蛋白质的需要。因为大豆的蛋白质含量非常高,比肉类要高出2倍左右。1000克大豆中所含的蛋白质,等于5000克玉米、8000克水稻、13000克薯类的蛋白质含量。

而且,大豆蛋白质中所含氨基酸种类比较齐全,人体必需的氨基酸含量远比其他食物要高得多,因此具有很高的营养价值。此外,大豆中不饱和脂肪娄底儿童癫痫病好治吗酸含量比较高,可以有效防止因胆固醇升高而引起的心脑血管疾病。

(3)供给足够的维生素A和维生素B2

为了更利于体力劳动者的营养吸收和健康,应多补充维生素A、维生素B2和钙质。一方面,应多吃粗制面粉、甘薯、大豆和豆制品、小虾米、甘薯和动物肝脏等;另一方面,要改进食品加工和烹调方法,以减少水溶性维生素的丢失和破坏。如大米、面粉不宜精制;做米饭时不宜淘洗次数过多;煮米饭时不要丢弃米汤;制面食和煮粥时尽量不要多加碱;蔬菜应该先切后洗,不要在水中久泡,切后不泡放,不大火快炒等。

(4)补充水和无机盐

特别是在夏季炎热环境中劳动时,往往大汗淋漓,体内容易缺乏氯元素和钠元素等,造成营养素比例失调,因此要注意水和无机盐的补充。可多吃些新鲜蔬菜和水果,以及咸蛋、咸菜,喝一点盐汽水癫痫病的治疗药物有哪些等。

饮水时要少量而多次饮用,这样可以使出汗速度减慢,又可以防止冲淡胃液而影响食欲。同时,要针对炎夏食欲差的特点,注重食品的色香味和多样化,吃点、酸辣菜来增强食欲。

(5)不同工种选择相应食物

根据不同的工种选择相应的食物,可以在一定程度上抵消或解除有害因素对人体的危害。

从事高温作业的工人,因出汗过多,体内损失的无机盐和水分较多,除了要补充蛋白质和热量外,还要注意补充含盐饮料、维生素B、维生素c等。

在矿井、水下、地道等不见阳光的环境下作业的工人,要注意补充维生素A和维生素D。

从事铅作业的工人,为了防止铅中毒,要多补充维生素C,每天需要补充150毫克左右。因此要在饮食中增加新鲜的水果和蔬菜,同时可以供给钙和磷的膳食,以减少铅在体内的蓄积。

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从事汞工作的人,应多吃蛋白质食物,使体内含巯基酶免受汞的毒害。

长期接触苯工作的人,膳食中要提高蛋白质、维生素C和碳水化合物的摄入量,限制脂肪摄入量。

要提醒体力劳动者注意的是,避免过饱或饥饿劳动,避免在天冷时吃凉的饭菜,以防止肠胃炎的发生。

健康小贴士

体力劳动者应多吃一些发热量高的食物,主食宜粗细搭配、花样翻新,以增加食欲。

体力劳动者的热量供给,要在饮食中应有充分的谷类食品和适量的植物油。

对无机盐的及时补充是必需的,最简单的方法就是在大量流汗之后,喝一些淡盐水来补充。

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