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肉类嫩化的七种常用方法

来源:湘合菜谱   时间: 2019-02-12

淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

啤酒法:将肉片用啤生活中癫痫患者该如何护理治疗酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

张家口著名羊癫疯专科医院食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。

盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成癫痫病治疗偏方菜后肉质爽嫩。

芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。

癫痫病医院哪里最好打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软嫩。

(责任编辑:zxwq)

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